ödel wie bei Oma? Klar. Aber diese Variante ist next level – mit frischem Spinat, würzigem Gorgonzola und einer cremigen Sauce, die so gut ist, dass du den Teller am liebsten ablecken würdest.
Und ganz ehrlich: Vergiss die faden Fertigknödel. Hier hast du fluffige Teigbällchen, geschmolzenen Käse im Kern und ein Soulfood-Feeling, das direkt glücklich macht.
Zutaten (für 4 Portionen)
Für die Knödel:
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300 g altbackene Semmeln oder Knödelbrot
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200 ml Milch (lauwarm)
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2 Eier
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300 g frischer Spinat
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150 g Gorgonzola (in Würfel geschnitten)
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1 Zwiebel
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1 EL Butter
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Salz, Pfeffer, Muskat
Für die Sauce:
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200 ml Sahne
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100 g Gorgonzola
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1 kleine Knoblauchzehe
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Salz, Pfeffer
Zubereitung – so machst du die Knödel
Spinat vorbereiten: Spinat gründlich waschen, kurz blanchieren, dann eiskalt abschrecken und grob hacken.
Zwiebel anschwitzen: Zwiebel in feine Würfel schneiden und in Butter glasig braten. Spinat dazugeben, kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Teig ansetzen: Semmeln in Würfel schneiden, mit lauwarmer Milch übergießen und kurz ziehen lassen. Eier und die Spinat-Zwiebel-Mischung dazugeben, gut verkneten.
Füllen: Aus der Masse Knödel formen, jeweils ein Stück Gorgonzola in die Mitte drücken und gut verschließen.
Kochen: Knödel in siedendem Salzwasser 15 Minuten gar ziehen lassen (nicht sprudelnd kochen, sonst zerfallen sie).
Sauce: Sahne erhitzen, Gorgonzola und Knoblauch darin schmelzen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren: Knödel mit Sauce anrichten, mit frisch gemahlenem Pfeffer toppen.
EMTARO Tipp
👉 Auf unserem Core Schneidebrett serviert, sehen die Knödel nicht nur edel aus – sie schmecken auch doppelt so gut.
Food-Moment
Fluffige Knödel, cremige Füllung, würzige Sauce – und dieser Duft von geschmolzenem Gorgonzola. Perfekt für gemütliche Abende.
Dein Moment
Mach die Knödel, gönn dir ein Glas Rotwein dazu und vergiss für einen Abend die Welt. 📸 Markier uns auf Insta @EMTARO – wir wollen sehen, wie dein Teller aussieht. 🥂✨