Pizza bestellen? Kann jeder. Aber Pizza selbst machen – mit einem Teig, der 24 Stunden im Kühlschrank geschlummert hat und auf dem Pizzastein richtig abgeht – das ist eine ganz andere Liga.
Und ganz ehrlich: Wenn du einmal die Kombi aus knusprigem Rand, saftigem Belag und schmelzendem Mozzarella hattest, lachst du über jede TK-Pizza. Versprochen.
Zutaten (für 2 große Pizzen)
Für den Teig (am Vortag vorbereiten):
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500 g Weizenmehl (Typ 00 oder Pizzamehl)
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325 ml Wasser (kalt)
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10 g Salz
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5 g frische Hefe oder 2 g Trockenhefe
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1 EL Olivenöl
Für den Belag:
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200 g passierte Tomaten
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250 g Mozzarella (am besten Büffelmozzarella)
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Frische Basilikumblätter
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Salz, Pfeffer
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Optional: Olivenöl zum Beträufeln
Zubereitung – so geht die Pizza
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Teig (Vortag): Mehl, Wasser, Hefe und Salz mischen. Zu einem glatten Teig kneten (ca. 10 Minuten). Mit Olivenöl einreiben und in einer Schüssel abgedeckt 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
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Ofen & Pizzastein: Ofen volle Pulle aufheizen (250°C oder mehr). Pizzastein rechtzeitig in den Ofen legen – der muss richtig heiß sein, damit’s knuspert.
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Pizza formen: Teig auf bemehlter Fläche rund ausziehen (kein Nudelholz, sonst killst du die Luftblasen).
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Belegen: Tomatensauce drauf, dann Mozzarella in Stücke zupfen und verteilen. Weniger ist mehr – Italiener ballern nicht alles zu!
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Backen: Ab auf den heißen Pizzastein. 6–8 Minuten backen, bis der Rand dunkelbraun ist und der Käse schmilzt.
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Finish: Basilikumblätter drauf, evtl. Olivenöl drüber – fertig.
EMTARO Tipp
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Food-Moment
Knuspriger Boden, cremiger Mozzarella, frisches Basilikum – und dieser Duft, wenn du die Pizza aus dem Ofen ziehst. Besser geht’s nicht.
Dein Moment
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1 Kommentar
Super lecker!